“生產(chǎn)過程中使用的壓縮空氣應(yīng)保持清潔,并且不危害食品安全。”“應(yīng)定期監(jiān)控生產(chǎn)過程中使用的壓縮空氣的純度。”“應(yīng)對與產(chǎn)品直接接觸或作為產(chǎn)品成分使用的空氣,其他氣體和蒸汽進行監(jiān)控,以確保不構(gòu)成污染風險。直接與產(chǎn)品接觸的壓縮空氣應(yīng)過濾。”
“基于風險評估,應(yīng)定期監(jiān)測與包裝直接接觸的水,蒸汽,冰,空氣,壓縮空氣或其他氣體的微生物和化學質(zhì)量。”壓縮空氣檢測與空氣有相似的地方,也有不同之處。
在安裝時就決定了壓縮機進氣口的位置。謹慎檢查進氣口位置,以確保自安裝以來空氣質(zhì)量狀況未發(fā)生變化。在任何給定時間,進入壓縮機入口的大氣都可能有污染物,例如顆粒(可行和不可行),水蒸氣,油蒸氣和其他氣體。應(yīng)仔細考慮壓縮機進氣口的位置,以盡可能避免這些污染物。作為防線的進氣過濾器應(yīng)按制造商的指導常規(guī)更換。
水-有幾種方法可以測量壓縮空氣中露點。有在線儀器或傳感器,提供恒定的測量,可以傳輸數(shù)據(jù),和/或在結(jié)果超出所需參數(shù)時發(fā)出警報。還有一些便攜式設(shè)備可以用來確認水蒸氣在使用點的適當范圍內(nèi)。水蒸氣測定方法是染色(檢測)管的長度,如德爾格壓縮空氣質(zhì)量檢測儀配水管。它們是一種便攜式方法,用于測定冷凍式和干燥劑式干燥機的水蒸氣。通常,這需要已知量的壓縮空氣以特定的流速流過管道。樣品中的水蒸氣和試管中的化學物質(zhì)發(fā)生化學反應(yīng)。這將由管上的一段色斑來表示。
油-壓縮機中揮發(fā),空氣中也存在油,油本身污染食品藥品,且油給微生物提供了能量。
食品加工設(shè)施必須從一個基本假設(shè)出發(fā),即壓縮空氣可能是化學和微生物污染的來源?,F(xiàn)場必須驗證并確認設(shè)施中使用的壓縮空氣適合使用而不是污染源。
壓縮空氣供應(yīng)中的主要污染源包括進氣質(zhì)量和壓縮機本身。其他重要資源包括分配管道,存儲接收器和使用點物品,例如閥門,壓力表,撓性管和配件。
大氣中包含各種類型和濃度的氣溶膠,其中包括:
•天然無機材料:細粉塵,海鹽,水滴。
•天然有機物質(zhì):煙,花粉,孢子,細菌;
•人為燃燒產(chǎn)物,例如:煙,灰燼或灰塵;和
•城市生態(tài)系統(tǒng)產(chǎn)品:粉塵,香煙煙霧,噴霧罐,汽車尾氣煙塵。
顆粒物–空氣污染不僅是公共衛(wèi)生和環(huán)境問題,還以每立方米數(shù)百萬個顆粒物的形式造成污染。這些顆粒由酸(硝酸鹽和硫酸鹽),有機化學物質(zhì),金屬以及土壤或灰塵顆粒組成。粗顆粒的直徑在2.5微米至10微米之間。直徑為2.5微米或更小的細顆粒不會被進氣過濾器清除,而進入壓縮空氣系統(tǒng)。
在制藥或電子行業(yè)更為常見要求潔凈度更高的潔凈室,限制或消除快速斷開接頭、閥門、儀表或任何帶O型環(huán)的設(shè)備的使用就變得至關(guān)重要,因為它們可能導致零星的顆粒污染。從出口取樣時,必須確保取樣過程本身不會造成污染。使用點和取樣設(shè)備之間的連接應(yīng)短而直,由不銹鋼制成。不應(yīng)有彎頭、三通、閥門或死端。
微生物-周圍空氣中存在無生命的顆?;蛭⑸铮ɡ缂毦筒《荆?,并可通過進氣口進入壓縮空氣系統(tǒng)。當壓力露點為-26°C / -15°F或更高時,微生物的生長受到抑制。冷藏干燥器無法提供這種干燥度,因此這些系統(tǒng)可能更容易受到微生物的滋生。重要的是要注意,盡管干燥劑干燥器可以抑制微生物的生長,但它不會殺死微生物。一旦將微生物引入溫暖潮濕的環(huán)境(如果存在),它們將再次開始生長。
壓縮機會因其運行而產(chǎn)生磨損顆粒。磨損顆??梢允墙饘俚幕蚓酆衔锏?。顆粒也可以由壓縮空氣系統(tǒng)產(chǎn)生,該系統(tǒng)利用冷凍干燥機和鐵管道或鐵接收器。水和鐵的結(jié)合會形成鐵銹和管道結(jié)垢。可行的顆粒(微生物)也可以在這種溫暖,黑暗,營養(yǎng)豐富的環(huán)境中生長。鋁制管道是氧化鋁形式的細粉塵源。
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